Notre gigot bitume a été célébré mercredi 16 avril sur le chantier du Clos du Haut Bugey à Montréal-la-Cluse. La météo était pluvieuse, mais cela n’a pas empêché la tradition de se dérouler. Cette coutume, bien ancrée dans le secteur du bâtiment, a réuni les entreprises, les compagnons et les ouvriers. Monsieur le Maire et ses collaborateurs étaient présents, tout comme Dynacité, client du projet, et les partenaires financiers. Nous avons partagé ce moment dans un esprit de convivialité et de collaboration.
Qu’est-ce que le gigot bitume ?
Le gigot bitume est une tradition culinaire française. En effet, elle est née à la fin du XIXe siècle, parmi les ouvriers étancheurs du BTP. On utilise un gigot d’agneau ou un mouton entier. On l’enveloppe dans plusieurs couches de papier kraft et d’aluminium. Ensuite, on le plonge dans un bain de bitume en fusion, à environ 230°C. La cuisson, totalement hermétique, permet à la viande de mariner dans ses propres jus. Le résultat : une texture fondante et un goût unique.
Historiquement, ce repas marque la fin du gros œuvre, souvent lors de la mise hors d’eau hors d’air d’un bâtiment. Ainsi, il symbolise l’avancement des travaux et la réussite collective des différents corps de métier. Même si cette tradition est moins courante aujourd’hui en raison de l’évolution des techniques, elle perdure encore dans certaines régions et sur certains chantiers comme celui du Clos du Haut Bugey.
Focus sur l’événement à Montréal-la-Cluse
Le Clos du Haut Bugey, site de 43 logements locatifs destinés aux familles pour Dynacité, a été le théâtre de ce troisième gigot bitume organisé par WE Prom, après des événements similaires à Saint-Just-Malmont et Chaponost. Malgré la pluie, l’ambiance est restée chaleureuse et conviviale, offrant un moment privilégié de rencontre entre les entreprises, les compagnons, les élus locaux et les partenaires financiers.
Cet événement a permis de mettre en lumière l’avancement du chantier et de renforcer les liens entre tous les acteurs impliqués, certains se rencontrant pour la première fois en dehors du cadre strictement professionnel. Le gigot bitume a ainsi joué son rôle traditionnel de rassembleur et de symbole d’une étape franchie avec succès.
WE Prom, un acteur engagé dans la tradition
Le gigot bitume, pour notre équipe WE Prom, c’est bien plus qu’un simple repas. C’est une tradition qui rassemble. Nous avons organisé un gigot bitume à Chaponost la semaine dernière. En novembre dernier, nous en avons aussi organisé un à Saint-Just-Malmont. Par ces événements, nous affirmons notre attachement à cette coutume du BTP. En effet, elle valorise le travail collectif et la convivialité sur les chantiers.
